De Dietrich
De Dietrich


au début était le verbe...

Les mots de Pierre Gagnaire,
une inspiration pour les cuisiniers amateurs


Hommage au processus de création de Pierre Gagnaire, cette nouvelle table induction met en lumière la musique des mots de sa carte d'automne.


De tête, à partir de sa bibliothèque de goûts, le chef crée des associations et des combinaisons inédites. Imaginées en solitaire, ses nouvelles créations existent en premier lieu dans des mots jetés sur un cahier, comme le compositeur qui « entend » les compositions qu'il écrit.


À partir d'un script "presque" parfait, l'improvisation peut ensuite avoir libre cours. Les mots s'incarnent dans le travail en cuisine et sont remis en forme pour être présentés aux gourmands dans la carte.


Ni impératif ou intimidant comme une recette, le menu se veut une source d'inspiration inépuisable pour le cuisinier amateur. La gourmandise des mots captive l'imagination. Elle révèle une musique poétique et rythmée, préambule à l'émotion gustative.

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